Der von Gault Millau ausgezeichnete "Koch des Jahres 2005" und Gastgeber des Genießerhotels "Die Forelle" am Weißensee - Hannes Müller - hat im Restaurant Leiten vom Kärntner Weinbau-Präsident Georg Lexer gemeinsam mit Leiten-Chefkoch Leo Suppan ein ganz dem SlowFood verschriebenes Menü gezaubert. Als Teil der "SlowFood-Chef-Alliance" verwendet Müller ausschließlich saisonale und regionale Zutaten, die er vorwiegend von lokalen Produzenten bezieht. Seine Arbeit ist ein Beweis dafür, dass Nachhaltigkeit und Genuß Hand in Hand gehen können. Als Weinbegleitung hat Lexer selbstverständlich unterschiedliche Kärntner Weine ausgesucht.
